Глазурь

Кондитерская глазурь –востребованный полуфабрикат, который используется в приготовлении кондитерских изделий.

Это тот ингредиент, которым никогда не испортишь десерт. Удобство глазури — в легкости применения и красивому конечному результату, который сможет сделать даже ваш маленький помощник или помощница. А если и останется немного, то его можно съесть.

В зависимости от того, какой у продукта состав, кондитерская глазурь делится на следующие виды:

  • классическая черная – не менее 25% какао-продуктов с преобладанием порошка какао;
  • шоколадная – тот же процент какао, но с преобладанием какао-масла;
  • молочная – около 15% какао плюс молоко;
  • белая – от 10% какао-продуктов и не менее 15% молока.